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猪肝菠菜粥的做法 食用猪肝需忌这几点

字号+作者:366生活常识网来源:生活家居2024-03-03 07:42:52我要评论(0)

在各式各样的美食中,猪肝和菠菜搭配制作而成的猪肝菠菜粥,其由于美味营养,因此而深受人们的喜爱,那么,猪肝菠菜粥该如何制作呢?猪肝菠菜粥的做法:原料:猪肝150克左右,菠菜三棵,枸杞适量,油,盐,姜,三

猪肝菠菜粥的做法 食用猪肝需忌这几点

在各式各样的猪肝粥的做法猪肝美食中,猪肝和菠菜搭配制作而成的菠菜猪肝菠菜粥,其由于美味营养,食用因此而深受人们的需忌喜爱,那么,猪肝粥的做法猪肝猪肝菠菜粥该如何制作呢?

猪肝菠菜粥的菠菜做法:

原料:猪肝150克左右,菠菜三棵,食用枸杞适量,需忌油,猪肝粥的做法猪肝盐,菠菜姜,食用三花酒,需忌蒜,猪肝粥的做法猪肝大葱

做法:

1、菠菜猪肝切成薄片,食用在水龙头下洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。

2、锅里放水烧开,把浸泡干净的猪肝放进去过水,把血沫逼出来,再在水龙头下冲洗干净。

3、菠菜整棵洗干净,去根姜,大葱,蒜切末,

4、把猪肝姜葱蒜末放进汤锅,倒进三花酒,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,放进洗干净的枸杞,接着放进菠菜,再放盐调味即可。

但食用猪肝需“忌”几点,不宜每周超过两次:

我们知道,猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

猪肝可以补铁,但不能治疗贫血,不能通过长期大量食用猪肝来达到治贫血的效果,所以猪肝不宜每周食用超过两次。如果是要补铁,可以通过吃一些铁之缘片,在配合食补可以达到补血改善和预防贫血的效果,也可以作为女性的保健用。

维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。因此,吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。

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