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苋菜做法大全 这个时节吃它最好

字号+作者:366生活常识网来源:生活百科2024-03-03 06:11:10我要评论(0)

苋菜,又叫的憨(han)菜,夏季能在我们的饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑,入口甘香,菜味浓,虽然是野菜,却也受到不少家庭的喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”,可见它营养丰富,所以备受欢迎。那么

苋菜做法大全 这个时节吃它最好

苋菜,苋菜又叫的做法最好憨(han)菜,夏季能在我们的大全饭桌上经常看见的一道家常菜。它菜身软滑,节吃入口甘香,苋菜菜味浓,做法最好虽然是大全野菜,却也受到不少家庭的节吃喜爱。有些地方甚至称其为“长寿菜”,苋菜可见它营养丰富,做法最好所以备受欢迎。大全那么苋菜有哪些吃法嫩?

蒜蓉苋菜

准备材料:苋菜400克,节吃大蒜2瓣,苋菜适量食用油、做法最好盐,大全少许鸡精

步骤:

1、将苋菜根部较老的部分去掉后将苋菜清洗干净备用;

2、将蒜拍扁切碎或直接切成蒜片;

3、锅里放入适量食用油;

4、油热后加入蒜蓉爆炒紧接着加入苋菜用大火爆炒至苋菜变色;

5、加入盐和鸡精调味,翻炒均匀后关火即可出锅。

凉拌苋菜

准备材料:苋菜200克,独蒜2瓣,小葱两根,适量芝麻,一大勺香油、红油、生抽,适量盐和少许鸡精

步骤:

1、锅内加入半锅水,烧开后加入苋菜焯掉片刻;

2、苋菜捞出后用凉开水过凉;

3、将蒜拍扁切碎,小葱切成葱花;

4、将一大勺香油、红油、生抽和适量盐、鸡精混合后,将蒜蓉和葱花也加入进去混合调成味汁;

5、苋菜沥干后,加入调味汁拌匀后撒上几粒芝麻即可。

皮蛋苋菜汤

准备材料:苋菜500克,松花皮蛋100克,大蒜1—2瓣,姜5克,适量盐和鸡精

步骤:

1、苋菜洗净放入热水焯一下捞起沥干水分;

2、锅内放入少许食用油,将切好的蒜片和姜丝加入锅内爆炒至出香味;

3、将切好的皮蛋放入锅内翻炒几下;

4、锅内加入适量水,煮沸后加入焯好的苋菜,盖上锅盖煮6—8分钟;

5、咸菜煮软之后,加入少许盐、鸡精调味即可。

苋菜锅贴

准备材料:面粉 、肉馅(7分瘦3分肥) 、苋菜 、葱 、 嘎啦 、韭菜

步骤:

1、取适量面粉加水和少许食盐揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放一旁待用。

2、将嘎啦洗干净后煮熟,肉馅准备好,葱切好。

3、将苋菜洗干净,洗的时候一定要彻底。当心里面的杂物或小虫。苋菜洗2遍后最好放入少许食盐浸泡10分钟后再洗干净。然后焯水(水中加入几滴食用油)。焯水时间不宜过长,变色后马上盛出放入凉水中浸泡。

4、用油搅拌均匀,再放入嘎啦肉和切好的苋菜、韭菜,搅拌成馅料(韭菜最后和其他材料搅拌)。

5、醒好的面团搓条下剂子,放入馅料,做成锅贴生柸。

6、不粘锅底部刷上薄薄的一层油,放入锅贴生柸,用小火剪至底部成金黄色。

7、倒入没过锅贴生柸2/3处的水(水里可以加入少许面粉或淀粉并搅匀)。盖上锅盖。如果你做的是素馅的话,水没过锅贴生柸的1/3即可。

8、小火煎制,当锅贴底部成冰花状,即可出锅。

苋菜鸡蛋饼

准备材料:苋菜 (250克)、 鸡蛋 (2个)、盐 、 料酒

步骤 :

1、苋菜摘洗干净后焯水,过凉后沥干水分,切成寸段。

2、鸡蛋加盐、料酒划散备用。

3、锅内刷油倒入一半蛋液,待蛋液未凝固前码入苋菜段,再倒入剩余的蛋液。

4、小火慢煎然后翻面。

5、煎至两面金黄即可。

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